Empaque de fruta de banano

El cultivo de banano en esta segunda fase en lo que respeta al empaque de fruta, continuamos con los siguientes tema a tratar.

El cochinero

Debe.- lavar los pezones con un cepillo de cerda suave con abundante jabón.
Porque.- Eliminar posibles huevos o ninfas de cochinilla.
Debe.- Revisar la fruta con especial cuidado, a fin de verificar presencia de cochinilla en otra parte del cluster o mano.
Porque.- pueden estar entre dedos, lo que dificulta su visibilidad.
Debe.- Sanear los defectos según instrucciones.
Porque para sacar los mejores cluster posibles.
Debe.- al momento de separar los dedos defectuosos evitar el daño de los dedos vecinos.
Porque.- para evitar corte de cuchillo.
Debe.- Dejar por lo menos media pulgada de péndulo al sanear.
Porque.- Si se hace el corte muy pequeño en el pedúnculo, entra la infección más rápido a la corona del cluster o de la mano.
Debe.- Hacer cluster sin dejar pedúnculos cortados en las orillas.
Porque.- Para tener mejor presentación y menos foco de infección.
Debe.- Efectuar corte en coronas según instrucciones.
Porque.- Para evitar daños por las coronas mal cortadas (en punta y débil).
Lavado de cluster o mano de banano
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El lavador

Debe.- Asegurarse que estén las tinas con suficiente fruta, pero no llenas.
Porque.- Para evitar estropeo y obtener buen desleche.
Desleche
Debe.- la fruta que se encuentra en la tina de desleche debe permanecer mínimo 20 minutos (cluster/mano) y en dedos 30 minutos.
Porque.- Para lograr el tiempo de desleche adecuado.
Debe.- Estar los cluster/manos con la corona sumergida.
Porque.- Para facilitar mejor el proceso de desleche.

El llenador de bandejas o pesador

Los llenadores de bandejas tienen la facilidad de realizar esta labor sin contratiempo, porque la fruta viene clasificada por longitudes.
Debe.- Sacar, revisar y regresar cluster con defectos.
Porque.- Para asegurar que estos cluster no sean empacados y los defectos sean separados por los sanadores en la tina de desmane.
Debe.- Colocar en la bandeja dos filas de cluster. Una de grandes y otra de pequeños.
Porque.- Para que el embalador coloque los cluster según especificaciones o para obtener un buen empaque y presentación.
Debe.- empujar la bandeja suavemente y con cuidado.
Porque.- Para evitar estropeo o daño de la fruta.

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Escrito por Wil, el 30 septiembre, 2014.


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