Pimiento hortaliza saludable

Nombre científico

Capsicum annuum

Familia

Solanáceas

El cultivo de pimiento es rentable y muy benéfico para su salud, su nombre proviene del griego kapto, comer ávidamente.
Planta anual provista de raíz axonomorfa y tallo erecto de aproximadamente un metro de altura, simple y ramificado.
Las hojas normalmente son alternas, provistas de un largo peciolo, ovales o lanceoladas, con el margen entero.
Las flores se disponen en la axila de las ramificaciones del tallo con u peciolo inclinado, cariz pequeño en cúpula terminal con cinco lóbulos.
Pimiento hortaliza saludable
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La corola tubular es generalmente blanca y pentalobulada, y lleva estambres con anteras de color violáceo. Los frutos son bayas colgantes de forma muy variable (cilíndricos, esféricos, cuadrangulares, etc.).

Las semillas son muy abundantes, de color claro y forma circular, aplastadas, la recolección al final de su proceso de maduración.

Partes utilizadas

El fruto

Compuestos químicos

Capsaicina, esencia, carotenos, capsorrubina, luteína, cobre, vitaminas C.

Propiedades

Entre las propiedades del pimiento tenemos que es: Revulsiva, rubefaciente, escialagoga, antiatónica, digestiva, antihemorroidal, antirreumática.

Modo de empleo

Extracto fluido, tintura, oleorresina, polvos, liparolito.

Nota

El polvo se emplea ampliamente como condimento en la cocina y en la preparación de distintas salsas, posee acción contra el mareo y sustituye a la pimienta negra en la preparación de una variedad de queso.

Sirve también para elaborar pomadas revulsivas, a partir del pimiento se obtiene un colorante rojo, no rubefaciente, utilizando comúnmente en el sector de la alimentación.

A bajas concentraciones pese una acción anti hemorroidal, contiene una elevada proporción de vitamina C cuando el pimiento se consume en fresco, esta propiedad se pierde en la desecación.

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Escrito por Wil, el 23 marzo, 2014.


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