PROCESOS PARA EMBALAJE DE HORTALIZAS

Procesos para embalaje de hortalizas
A la cosecha del cultivo los procesos para embalaje de hortalizas son necesarios para la conservación y transporte estas practicas de horticultura serán viables a la hora de enviarlas a los diferentes lugares de destino, y hacer del proyecto agropecuario un proceso rutinario y calculado, teniendo en cuenta todas las variables para buscar la rentabilidad del mismo, y al final del día trabajar con los recursos que cuentas maximizando la creatividad.

Elaboración de conservas: Es el proceso mediante el cual se hace la conservación de hortalizas en envases cerrados herméticamente.
Cuando se conservan hortalizas en envases, se pueden conservar en substancias ácidas, dulces, en su propio jugo, etc.
En la conservación doméstica se prefieren los envases de vidrio, por ser más fáciles de manejar.
Elaboración conservas
Deshidratar: Es la operación que consiste en extraerle el agua a un producto por medio natural (el sol) o artificial (máquinas especiales).
Deshidratar vegetales

Embalar: Es la operación que consiste en acondicionar satisfactoriamente un producto para ser transportado.

Al embalar hortalizas se deben tomar en cuenta, el tipo de hortalizas (hojas, frutos, tubérculos, raíces) el grado de maduración y la distancia a que van a ser transportadas.

Al embalar hortalizas de hojas como las lechugas, el apio de hoja, espinacas, debe acondicionárselas en cestas de poco volumen, no oprimirlas ya que son productos de fácil
alteración.

Los tomates después de seleccionados por tamaño y grado de madurez serán colocados en cestas o cajas de poco fondo a fin de que los tomates de la parte inferior no sean maltratados por el peso de los otros.
Embalaje de hortalizas

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Escrito por Wil, el 28 agosto, 2013.


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