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ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA ELECCION DE UNA RAZA LECHERA

La raza lechera Holstein es la más popular y predominante de nuestro medio y es también la más recomendable en la mayoría de las explotaciones, sin embargo deben tenerse algunas consideraciones antes de elegir una lechera para un determinado tipo de explotación.

Clima: la raza jersey y pardo Suiza, están mejor adaptadas al clima cálido que las demás razas lecheras. Para trabajar con ganado Holstein en este clima, debemos brindarle una excelente alimentación y manejo.

Aspectos comerciales: elija una raza popular y acreditada en la región, de la fácil comercialización
Preferencia personal: puede desempeñar un papel importante en la selección de una raza. En la mayoría de los casos los ganaderos continúan con la raza que explotan sus padres o antepasados.

Cruces: algunas veces estas razas lecheras europeas no se comportan bien debido a condiciones ambientales desfavorables y resulta más recomendable desde el punto de vista económico cruzarlas con ganados criollos o cebú de la región.

FUNDAMENTOS BASICOS EN EL MANEJO DE HIGIENE DE LA LECHE
El mejoramiento de la producción y calidad de la leche son el resultado de la interacción de muchos factores dentro de la vaca y del medio.

Entonces es importante la aplicación de los conocimientos técnicos relacionados con el manejo e higiene de la leche, principalmente sobre los siguientes aspectos: estructura de la ubre, manejo del ganado, aplicación de un método de ordeño eficiente (manual o mecánico), equipo de ordeño en perfecto funcionamiento y mantenimiento, limpieza y desinfección de utensilios que se requieren en la lechería y enfriamiento de la leche.

La ejecución correcta de todos estos conocimientos dará más beneficio al productor y por lo consiguiente al consumidor.


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